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作爲凯发K8官方网站登录商,凯发K8官方网站登录集團如何保證食堂食物和飲食的衛生?

作者:凯发K8官方网站登录 來源:www.sunximei.com 浏覽次數:186 日期:2021-12-27

凯发K8官方网站登录集團作爲專業的凯发K8官方网站登录商從菜单开立、食材采购、食材检验、食材储存、食材加工处理、食品烹调等都分别由专人负责,确实做到职责明确、分工合理,且所有作业流程均有 ISO9001:2000 标准作业规范管制,以达到作业标准化之目的。




凯发K8官方网站登录承包食堂內部引進科研級蔬菜農藥殘留檢測儀,確保所有蔬菜品質安全無害。

集團對食材供應商進行嚴格的選擇評價辦法,其中所有食品原材料供應商皆爲知名企業,確保食材從源頭就得到安全控制。

全面推行食堂现场6T管理模式,卫生职责落实到位,清洁卫生观念潜移默化成所有厨务人员的习惯,确保凯发K8官方网站登录凯发K8官方网站登录所在的餐厅整洁明亮,员工用餐环境优化。通过清洗洗去食品(原料)表面的污染物。清洁也用于食品接触物体和人体表面的卫生处理,如工具、仪器和空间(墙壁、墙壁、地面)和操作者手部皮肤的清洁和消毒。

凯发K8官方网站登录凯发K8官方网站登录确保所有的餐饮都進行热处理,热处理能有效杀灭食品(原料)中的微生物(包括致病菌),也可作为食品卫生处理措施,烹饪是最常见的热处理方式。除了热处理、干燥、冷却和冷冻、添加食品防腐剂外,还可以有效控制食品中被污染微生物的数量,用于食品加工制造。

凯发K8官方网站登录所有员工都必须经过岗前操作技能训练、食品卫生安全专业知识培训、企業文化熏陶方可持证上岗。

爲保證食品衛生,必須保證食品原料、食品加工過程、食品貯運、銷售過程符合衛生要求。對于食物的烹饪和日常飲食,除了確保烹饪和加工的食物符合衛生要求外,飲食中注意餐具、環境以及與食物接觸的人和手的衛生,必須采取相應的清潔消毒措施。

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